PANE ROSMARINO E POMODORI SECCHI

Buon giorno e BUON FERRAGOSTO, noi siamo a fare una gita fuori porta presso il ristorante di amici, ferragosto è da tradizione mangiando e quindi vogliamo rispettare naturalmente la tradizione……
Il ristorante dove siamo è questo…..OSTERIA PICCHETTA se foste in zona Cameri (NO), non fatelo scappare…..

Sono finalmente n ferie e con mio marito che piano piano si sta riprendendo abbiamo anche deciso di andare a trovare Nicolo’ non potete capire l’emozione di vederlo nel suo lavoro, ho ricevuto i complimenti da tutti e lui l’abbiamo visto davvero felice, non possiamo desiderare di più…..

Tra una settimana scendiamo anche qualche giorno in Sardegna, così controlliamo un po’ tutto…..
E poi al 5 settembre si riprenderà il tram tram, e speriamo che sia un periodo più sereno, siamo un po’ stanchi da tutta la situazione salute, pero’ l’importante è forse averci messo una pezza……

Prima delle ferie vi lascio una semplice ricetta da preparare con il nostro amato BIMBY….

Io amo panificare e devo dire che Bimby mi da una grande mano ……

Ingredienti:

• 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
• 400 g di farina di grano duro
• 6 g di lievito di birra fresco
• 1490 g di acqua
• 50 g di pomodori secchi sott’olio, sgocciolati e a pezzi
• 10 g di sale

Procedimento:

1. Ungere con un filo di olio extravergine di oliva il recipiente del Varoma e tenere da parte.
2. Mettere nel boccale il rosmarino e 400 g di farina, polverizzare: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere il lievito, 240 g di acqua, i pomodorini secchi sott’olio e il sale, impastare: Spiga/2 min.. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e compattarlo in una palla. Trasferire l’impasto nel recipiente del Varoma e chiudere con il coperchio.
4. Mettere nel boccale 1000 g di acqua e impostare: Pulizia. Svuotare il boccale.
5. Mettere nel boccale 250 g di acqua, posizionare il Varoma e impostare: Fermentazione/3 h 30 min./37°C.
6. Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire la placca da forno con carta forno.
7. Togliere con attenzione il Varoma e trasferire l’impasto sul piano di lavoro infarinato, dargli la forma di una pagnotta e trasferirla sulla placca preparata, noi abbiamo scelto pentola la creuset.
8. Cuocere in forno caldo 20-25 minuti (200°C). Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.
9. Servire a fette.

   

   

   

   A tutti quindi buone ferie e tanto relax che ci vuole….. ci troviamo qui il 15 settembre sui nostri profili qualche racconto e qualche ricetta vi terranno compagnia se vorrete.

   Qui sotto qualche foto di Niky all’opera……