Tagliolini al nero di seppia con pomodorini e carpaccio di gamberi
Bentrovati cari lettori, come state?
Scusate se non sempre vi regaliamo ricette, ma davvero gli impegni dopo le feste sono stati tantissimi, ci siamo anche gustati dei bellissimi giorni insieme in famiglia siamo andati anche a farci un viaggetto a vedere l’aurora boreale.
Cercheremo di essere più presenti qui, anche se sulle nostre pagine social vi dispensiamo sempre di ricette e consigli…..
Io ho superato il primo livello sommelier e ora sto frequentando il secondo; Nicolo’ lavora sempre in Alsazia e chissà forse con l’estate ci sarà anche una novità….seguiteci e non manchero’ di aggiornarvi.
Ora veniamo alla ricetta…
ingredienti
- 250 g di pomodorini ciliegine rossi e gialli
- 12 gamberi
- 400 g di tagliolini al nero di seppia
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche
- sale
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- olio q.b.
- 50 g di taralli
Istruzioni
- Lavare e tagliare a meta i pomodorini, distribuirli in una teglia con la parte tagliata verso l’alto, insaporire con le erbe aromatiche, lo zucchero di canna, l’aglio, irrorare con l’olio; cuocere in forno caldo 150° per circa 30 minuti.
- Pulire i gamberi e affettarli sottili.
- Cuocete i taglioli in abbondante acqua salata, trasferirli in una work, con olio e il resto delle erbe aromatiche, aggiungete i gamberi e i pomodorini, fate saltare qualche minuto.
- Componete il piatto e solo all’ultimo prima di servire sbriciolate sopra i taralli.
Un primo piatto che vi farà fare un’ottima figura, veloce da preparare e buonissimo naturalmente.
Niky consiglia un Pinot Grigio.
Vi aspettiamo sui nostri canali social…SEGUITECI mi raccomando…!!
