Burger Buns
Buono da leccarsi i baffi, così è stata l’espressione di mio nipote Giacomo quando l’altro giorno abbiamo preparato e divorato insieme questi panini.
IL week end è stato con noi e allora ci siamo concessi hamburger, patatine, sul divano con un bel film… quando ci vuole ci vuole.
Ci sono piaciuti così tanto e non sono per niente difficili da preparare, che io vorrei proporvi di preparali anche voi, io mi sono aiutata con il Bimby ma tranquillamente con qualsiasi planetaria è possibile….e poi se li realizzerete con i vostri figli o nipoti sarà ancora più divertente!
ingredienti
- 280 g di latte intero
- 40 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco
- 300 g di farina 00
- 200 g di farina manitoba
- 2 g di olio extra vergine di oliva
- 10 g sale
- per la finitura: un tuorlo, qualche cucchiaio di latte e semi di sesamo q.b.
Istruzioni
- Mettete nel bimby latte, zucchero e lievito 3 minuti 37° velocità 2, se usate la planetaria fate scaldare il latte sul fuoco, scioglieteci il lievito e aggiungete zucchero, mescolate e portate in planetaria.
- Aggiungete le farine, l’olio, il sale e impastate 3 minuti a spiga, in planetaria impastate con la foglia 5 minuti.
- Trasferite l’impasto in una ciotola copritelo e fatelo riposare 2 ore.
- Trascorso il tempo, su di un piano da lavoro, dividete il composto in otto parti uguali, create delle palline, e adagiatele distanziate su di una teglia rivestita di carta forno. Fateli riposare ancora2 ore, coperti.
- Prima di infornare a 180° ventilato, spennellate con il tuorlo d’uovo mischiato al latte, i panini e cospargeteli sopra di semi di sesamo.
- Cuocete 20 minuti.
- Fate raffreddare e poi farcite come più vi aggrada… comunque vada sarà un successo.
Questa una cena tipica americana, non si può viaggiare per via di questa terribile pandemia, a almeno viaggiare in cucina si può, quindi cucinando ci divertiamo e spazziamo via i pensieri che si assalgono un pò da tutta la nostra difficile realtà.
Qui Nicolò non può che consigliare una buona birra….
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