[recipe title=”RISOTTO BROCCOLO E BURRATA” servings=”4″ time=”25 minuti” difficulty=”semplice”]
Non so voi ma noi amiamo i risotti, li preparo in tantissimi modi diversi, ho frequentato anche un bellissimo corso dalla Scuola di Cucina Zenandcook, dove mi hanno insegnato come cucinarlo al meglio, naturalmente il riso deve essere TOP e per questo io uso RISO ACQUARELLO, e spero anche presto di andare nella tenuta, a scoprire ancora più segreti.
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– 250 g di riso acquarello
– 250 g di broccolo cotto
– brodo vegetale, olio q.b.
– 150 g di burrata
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1. Mettete in una pentola stretta e alta, alcuni cucchiai d’olio, e il riso.
2. Fatelo tostare, aggiungete quindi il brodo vegetale fino a coprirlo, e impostate 16 minuti di cottura.
3. Aggiungete sempre il brass una volta che si asciuga, e mescolate pochissimo a 5 minuti dalla fine cottura aggiungete i broccoli cotti tritati grossolanamente.
4. Trascorso il tempo spegnete, e mantecate con la burrata, assaggiate e aggiustate di sale, se necessita.
5. Impiattate in piatti piani e servite.
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Fateci sapere se anche voi amate I risotti, e consigliateci qualche ricetta vostra ricetta anche a noi, scambiarsi idee è bellissimo lo dico sempre!!!
Non può mancare che il consiglio del vino….una buona FALANGHINA.
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