Crackers con esubero di Pasta Madre
Il week end appena passato l’abbiamo dedicato alla preparazione della Colomba con questa ricetta, e dovendo fare tanti rinfreschi ravvicinati per avere una Pasta Madre ben in forza, l’esubero di lievito è molto, allora abbiamo deciso di preparare dei deliziosi crackers, utilissimi perché leggeri e ottimi come spezza fame.
Che dite li prepariamo insieme, ecco ricetta e procedimento veramente easy!!!
lievito madre
preparazione crackers
ingredienti
- 170 g di Pasta Madre esubero
- 80 g di farina 0
- 30 ml d’acqua
- 20 ml di olio di extra vergine di oliva
- 5 g di sale fino
- sale Malden, o semi di sesamo q.b.
Istruzioni
- Mettete in planetaria, l’acqua, la Pasta Madre, e amalgamate bene.
- Aggiungete poi farina, e impastate ancora.
- Unite sale e olio.
- Impastate fino ad ottenere un composto morbido, coprite e fate riposare per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo riprendete l’impasto e con l’aiuto della sfogliatrice create delle losanghe, ritagliate con la rotella dei rettangoli, adagiateli distanziati su di una placca da forno, rivestita con carta forno.
- Bucherellate i crackers con i rebbi di una forchetta, spennellate leggermente con acqua e cospargete con sale maldon alcuni e semi di sesami altri.
- Infornate a 200° per 10 minuti. Sfornate fate raffreddare e conservate in un contenitore di latta, metteteli dentro però solo quando saranno freddi.
Noi questi crackers, come vi dicevamo prima li usiamo come spezza fame, o accompagnati soprattutto al pranzo, io ne posso per esempio nella mia dieta consumare fino a 40 g al giorno.
Sono davvero buonissimi!!
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