Torta Rose
Lo scorso week end non ci ha regalato il sole, a parte che essendo sempre in zona arancione non è che si può fare un granché, quindi io mi sono messa in cucina, a provare nuove ricette.
Questa la ricordo da quando ero piccina che la domenica si comprava in un famoso panificio genovese, e quindi in questo periodo essendo anche tanto malinconica ho deciso di preparare questa dolcissima torta.
impasto
steso e crema
arrotolato
in teglia prima della lievitazione
impasto lievitato
in forno
ingredienti
- 350 g di farina ( io Monica molino della Giovanna w 300)
- 150 g di latte
- 120 g di burro
- 12 g di lievito di birra
- 3 tuorli
- 30 g di olio extra vergine di oliva
- 100 g di burro
Istruzioni
- In planetaria inserite il latte, 20 g di zucchero, il lievito, i tuorli d’uovo, e la farina, impastate per circa 1 minuto.
- Trasferite l’impasto su di un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete un rettangolo 35×40 cm circa.
- Nel frullatore mettete il burro, e lo zucchero rimasto, frullate per bene.
- La crema di burro e zucchero trasferitela, sopra la sfoglia creata, spalmate bene e arrotolate.
- Preparatevi uno stampo apribile cm 26-28, e rivestitelo di carta forno, io ho trovato già quella pretagliata tonda da dm market, tagliate l’impasto arrotolato, in tocchetti grandi tre dita, girate di 90 ° il vostro tocchetto e apritelo leggermente, creare un bocciolo di rosa, continuate fino a terminare l’impasto.
- Trasferite distanziati i boccioli di rose nella teglia, coprite e fate lievitare 1 h.
- Trascorso il tempo, accendere il forno 180° ventilato e cuocete 30 minuti ( forse 25 minuti sono suff, poi dipende dal forno , io vi consiglio dopo i 25 minuti di seguire la cottura, e aggiungere tempo al bisogno). Fate raffreddare e poi trasferite nella vostra tortiera.
Se possedete il Bimby nella cookydo, trovate la ricetta per realizzarlo anche con lui.
Qui il link per conoscere i fogli rotondi di carta forno profissimo.
un ultimo consiglio per coprire i vostri impasti in lievitazione usate come faccio io una cuffia per doccia, è riutilizzabile e evitiamo così tante pellicola.
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