e l’isomalto
di squires kitchen …..Aurora era davvero FELICE!!
Torta Victoria Sponge Cake (dose per due teglie da 20 cm)
Ingredienti:
400 gr di burro salato a temperatura ambiente
400 gr di zucchero semolato extrafine
8 uova medie
400 gr di farina autolievitante
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 200°.In una ciotola capiente sbattere bene il burro con lo zucchero e gli eventuali aromi fino a che non diventerà bianco,soffice e spumoso.Montare il burro in questa fase è importante perché in questo genere di torte è il passaggio in cui l’impasto incorpora la maggior parte dell’aria.A parte, in una ciotolina sbattere leggermente le uova, quel tanto che serve ad amalgamare completamente albumi e tuorli.Versare a più riprese il composto di uova in quello di burro e zucchero, ogni volta che si aggiunge una piccola quantità, è importante che essa venga assorbita completamente prima di unirne ancora, anche in questo passaggio è bene lavorare con delicatezza per non smontare il composto.Se l’impasto tende a separarsi aggiungete un cucchiaio scarso di farina tra una quantità di uova e l’altra.Unire la farina rimasta, dividere in parti uguali e versare nelle due teglie già ricoperte di carta forno.Diminuire la temperatura a 180° e cuocere per 25-30 minuti.
Ganache al cioccolato fondenteIngredienti:
300 gr di cioccolato fondente
250 gr di panna liquida
Procedimento:
Portare a bollore la panna e sciogliere il cioccolato, far raffreddare e poi montare in planetaria.
Ecco qui Aurora
e con me un po’ sconvolta!!
