Pensare che fino a poco tempo fa non mangiavamo in casa nostra i cardi, ora li adoriamo,vellutate, torte salate e oggi vi proponiamo il flan….visto che e’ davvero tanto gustoso vogliamo condividere con voi la ricetta…..
Ingredienti: (per il Flan)
1 Kg di Cardi tardivi
3 uova
3 cucchiai di Parmigiano
sale, pepe, noce moscata qb
Procedimento:
Pulite i cardi togliendo tutti i filamenti, lavateli accuratamente e lessateli.
Tagliate i cardi a pezzetti una volta cotti e frullateli aggiungere, le uova e il Parmigiano grattugiato. Versate il composto in stampini monodose imburrati e fate cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 160°C per un’ora circa. Se il composto del vostro flan di cardi risulta essere troppo liquido, aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato. Verificate la cottura del vostro flan di cardi infilzandolo con uno stuzzicadenti, che deve risultare asciutto, accompagnarlo con una fonduta calda….
Ingredienti:( per la fonduta ausilio Bimby)
200 g di formaggio fontina
2 tuorli
30 g di burro
10 cl di latte
sale pepe qb
Procedimento:
Inserisci nel boccale la fontina: 4 secondi a velocità 5.Unisci il latte, il burro, il sale e il pepe, e cuoci per 4 minuti a temperatura 80 velocità 4.Con le lame in movimento, dal foro del coperchio, unisci i tuorli: 1 minuto a velocità 8.
F
FLAN DI CARDI….
