Per il mio compleanno mia sorella e mio cognato mi hanno regalato questo…
una pietra refrattaria resistente alle alte temperature dove cuocere la pizza come essere nel forno delle pizzerie…potete usarla nel forno di casa, sia su un barbecue, l’impasto cuocera’ omogeneo e croccante, potrete portarlo in tavola direttamente, la piastra terra’ la vs pizza calda e potrete tagliare direttamente sopra. Stasera quindi a casa l’abbiamo subito inaugurato…
Ingredienti:
Impasto pizza: ( con ausilio Bimby) 500 gr di farina, 270 ml di acqua, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 1 dado di lievito, 20 gr di olio. Mettere nel boccale del bimby olio, acqua e lievito ed emulsiono, aggiungo farina, zucchero e sale faccio andare per 2/3 minuti a velocita’ spiga, tolgo l’impasto dal bimby , lascio riposare coperta per un paio d’ore.
Pomodoro passato ( io uso quella Mutti)
Mozzarella da pizza
origano e sale qb.
Procedimento:
Accendere il forno a 250° e porre il Pizza Stone Emile Henry al suo interno, lasciarlo riscaldare per 20 minuti, quando e’ ben caldo prenderlo infarinarlo e adagiarvi la base della pizza, voi aggiungete il pomodoro e la mozzarella a pezzetti, aggiustate di sale, e date una spolverata di origano, rimettete in forno e in pochi minuti la vs pizza sara’ pronta ….sfornare e divorare……
Vi lascio Link al sito se volete conoscerlo meglio….Buon Divertimento!!!
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