Il WE appena trascorso e’ stato impegnativo c’era il compleanno della mia mamma e di un nostro caro amico che ha compiuto 40 anni, naturalmente a me sono state affidate le torte….
Questa la ricetta della base e della crema
Torta Victoria Sponge Cake (dose per due teglie da 20 cm)
Ingredienti:
400 gr di burro salato a temperatura ambiente
400 gr di zucchero semolato extrafine
8 uova medie
400 gr di farina autolievitante
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 200°.In una ciotola capiente sbattere bene il burro con lo zucchero e gli eventuali aromi fino a che non diventerà bianco,soffice e spumoso.Montare il burro in questa fase è importante perché in questo genere di torte è il passaggio in cui l’impasto incorpora la maggior parte dell’aria.A parte, in una ciotolina sbattere leggermente le uova, quel tanto che serve ad amalgamare completamente albumi e tuorli.Versare a più riprese il composto di uova in quello di burro e zucchero, ogni volta che si aggiunge una piccola quantità, è importante che essa venga assorbita completamente prima di unirne ancora, anche in questo passaggio è bene lavorare con delicatezza per non smontare il composto.Se l’impasto tende a separarsi aggiungete un cucchiaio scarso di farina tra una quantità di uova e l’altra.Unire la farina rimasta, dividere in parti uguali e versare nelle due teglie già ricoperte di carta forno.Diminuire la temperatura a 180° e cuocere per 25-30 minuti.
Crema Bimby
Ingredienti:
70 grammi farina 00
150 grammi di zucchero
2 tuorli
400 ml di latte
La buccia di un limone
Procedimento:
Lavate e asciugate il limone,con un pela patate tagliate la buccia.Setacciate la farina.Inserite nel boccale i tuorli,lo zucchero e la farina,la buccia del limone: 8 minuti 80 gradi velocità 3.Poi 5 minuti velocità 3 varoma.Inserite dal foro il latte lentamente.Coprite con il misurino e lasciate cuocere la crema pasticcera.Spegnete il bimby,togliete la crema pasticcera dal boccale e versatela in una ciotola.Coprite la crema pasticcera con la pellicola trasparente e fatela raffreddare.
Io ho poi aggiunto fragole e goccie di cioccolata
E poi via alla fantasia lui un BMW dipendente e allora foto stampate su PDZ e logo …
La mia mamma ama i fiori e allora l’ho aerografata in giallo e rosso tenue e ho fatto due Ibiscus…
CategoriesCAKE DESIGN
