Nel post precedente vi ho mostrato le Torte per il compleanno di NIcolo’, ora vi racconto cosa ho preparato per la cena in famiglia:
Secondo: Scaloppine di pollo farcite di formaggio e pesto di Pistacchio di Bronte Az. Bacco
Ingredienti:
Fettine di petto di pollo battute sottili
sottilette di formaggio
Pesto di Pistacchio di Bronte Az. BACCO
olio, sale, farina, vino bianco qb
Procedimento:
Prendere le fettine , coprirle di pesto di pistacchio, listarelle di sottilette di formaggio, chiuderle con l’aiuto di alcuni stuzzicadenti, passarle nella farina in modo da sigillare bene la scaloppina, adagiarle in una padella capiente precedentemente oliata, far prima dorare le fettine e poi irrorare di vino bianco cuocere per circa 10 minuti, servirle calde magari con un contorno di verdure….
Gelato: Gelato al pistacchio con pasta pura di pistacchio Az. Bacco
Ingredienti:
100 gr di pasta di pistacchio AZ. Bacco
330 gr di latte intero fresco
1 tuorlo
90 gr di zucchero
1/2 bacca di vaniglia.
Procedimento:
Versare il latte in un pentolino unirvi lo zucchero, il tuorlo e i semi di vaniglia. Scaldare a fuoco dolce amalgamando con il mixer a immersione, quando il composto inizia a sobbollire aggiungere la pasta di pistacchio, e amalgamate di nuovo con il mixer ad immersione, lasciare raffreddare completamente e inserire nella gelatiera per circa 45 minuti……
