Come sono felice e soddisfatta il mio Pandoro e’ venuto uno spettacolo!!!
Per prima cosa dovete investire nell’acquisto dello stampo in alluminio unico da usare …..
Io ho usato il mio amato Bimby
Ingredienti: (pandoro e stampo da 1 kg)
275 gr di farina
100 gr di zucchero
3 tuorli + 2 interi
50 gr. d’acqua
180 gr di burro morbido
1 bustina di vanillina
1 cubetto di lievito di birra
Procedimento:
Nel boccale inserire il burro 30 sec. vel.4 40°, aggiungere acqua e il lievito 20 sec. vel. 4, unire le uova, lo zucchero. la vanillina 2 min. vel 4 fino ad ottenere un composto omogeneo, inserire nel boccale con le lame in movimento vel 4 la farina , impastare 30 sec. vel.4, Fermate il robot e lasciate lievitare l’impasto nel boccale finche’ non avra’ raggiunto il coperchio.
Sgonfiare la lievitazione 30 sec. vel.4; versare il composto nello stampo imburrato e infarinato, coprirlo e lasciarlo a lievitare in ambiente caldo finche’ non raggiunge il bordo, cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti, e vi consiglio di mettere della carta di alluminio sopra in modo da non farlo scurire troppo,durante la cottura mettere un recipiente d’acqua in forno, sformarlo caldo e ricoprirlo di zucchero a velo …..
IL MIO CAPOLAVORO!!Vi vorrei anche proporre una versione farcita…..
Io ho pensato ad una bella Crema Pasticcera al Pistacchio ( con ausilio Bimby)
E vi lascio ricetta
Ingredienti:
3 tuorli
200 gr di zucchero
100 gr di farina 00
500 ml di latte
5 cucchiai di GOLOSA BACCO
Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti nel bimby e per 30 sec. vel turbo mescolare, portare a 80° il bimby e cuocere per 8 minuti.
Prendere il Pandoro e con l’aiuto di una sac a poche farcirlo in diversi punti…..
