Io come dico sempre adoro stare con le mani in pasta, e amo fare la pasta a mano …..scusate il gioco di parole con la mia Kitchen ho tutti gli attrezzi, per stenderla, tagliarla e addirittura fare rigatoni, fusilli etc….questa volta guardando le mie trasmissioni preferite di cucina su sky ho trovato interessante e veloce questa ricetta…Orecchiette con ricotta…..
Ingredienti:
250 gr di ricotta
300 gr di farina
2 uova
Procedimento:
Inserire nella planetaria ricotta, e uova e impastare piano piano incorporare la farina, finche’ non diventa un impasto compatto, togliere dalla planetaria e impastare ancora un po’ a mano, formare poi delle palline e inserire il pollice in mezzo per dare forma di un orecchietta. Noi l’abbiamo poi condite con olio aglio e prezzemolo.
