Alla domenica si e’ tutti di solito a casa e non si corre ci si riposa quasi sempre e si cucina….
abbiamo deciso di prepare questi RAVIOLI DI SALMONE….
Ingredienti per la pasta
3 uova
300 gr di farina 00
1 cucchiaio d’olio
Procedimento:
Inserire la mitica Kitchen o in un robot da cucina per chi non l’ha, tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben sodo, avvolgetelo nella pellicola e trasferitelo in frigo per 30 minuti.
Preparazione del ripieno
300 gr di salmone
100 gr di ricotta
3 cucchiai di parmigiano
Tagliare a pezzi il salmone, e inserire tutti gli ingredienti in un frullino in modo da creare una crema.
Prendere la pasta dal frigo e con l’ausilio dell’attrezzo per lisciare la pasta preparare delle sfoglie sottili dove andrete a inserire piccole palline di ripieno appoggiate sopra un’altra sfoglie di pasta e tagliate con la rotella a zig zag dando la forma del raviolo.
Cuocete in abbondante acqua in questo caso non salata perche’ lo e’ gia il salmone da se, spostateli appena saranno cotti in una padella dove avrete prima sciolto del butto, fateli saltare e servite con una spolverata di pepe……buon appetito e buona domenica a tutti…..
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO NELLA SEZIONE PRIMI DELLA DOMENICA
CONTEST DI DOLCI ARMONIE
