IERI SERA CON LA MIA SORELLINA E UN PICCOLO AIUTANTE IL MIO BIMBO, ABBIAMO FATTO LE PROVE GENERALI PER LA GIORNATA DI DOMENICA A PADOVA PER IL CORSO CAKE DESIGNER… UNA BELLA TORTA CON LA RICETTA DI MUCCHINA CHE ABBIAMO RICOPERTO DI PDZ AL CIOCCOLATO E PDZ BIANCA E TANTE DECORAZIONI A STELLINE… DIREI CHE IL RISULTATO E’ STATO OTTIMO…
QUESTA E’ LA RICETTA:
200 gr di burro salato a temperatura ambiente
200 gr di zucchero semolato extrafine
4 uova medie
200 gr di farina autolievitante
aromi a scelta
4 uova medie
200 gr di farina autolievitante
aromi a scelta
Preriscaldare il forno a 200°.
In una ciotola capiente sbattere bene il burro con lo zucchero e gli eventuali aromi fino a che non diventerà bianco,soffice e spumoso.
Montare il burro in questa fase è importante perché in questo genere di torte è il passaggio in cui l’impasto incorpora la maggior parte dell’aria.
A parte, in una ciotolina sbattere leggermente le uova, quel tanto che serve ad amalgamare completamente albumi e tuorli.
Versare a più riprese il composto di uova in quello di burro e zucchero, ogni volta che si aggiunge una piccola quantità, è importante che essa venga assorbita completamente prima di unirne ancora, anche in questo passaggio è bene lavorare con delicatezza per non smontare il composto.
Se l’impasto tende a separarsi aggiungete un cucchiaio scarso di farina tra una quantità di uova e l’altra.
Unire la farina rimasta, dividere in parti uguali e versare nelle due teglie già ricoperte di carta forno.
Diminuire la temperatura a 180° e cuocere per 25-30 minuti.
In una ciotola capiente sbattere bene il burro con lo zucchero e gli eventuali aromi fino a che non diventerà bianco,soffice e spumoso.
Montare il burro in questa fase è importante perché in questo genere di torte è il passaggio in cui l’impasto incorpora la maggior parte dell’aria.
A parte, in una ciotolina sbattere leggermente le uova, quel tanto che serve ad amalgamare completamente albumi e tuorli.
Versare a più riprese il composto di uova in quello di burro e zucchero, ogni volta che si aggiunge una piccola quantità, è importante che essa venga assorbita completamente prima di unirne ancora, anche in questo passaggio è bene lavorare con delicatezza per non smontare il composto.
Se l’impasto tende a separarsi aggiungete un cucchiaio scarso di farina tra una quantità di uova e l’altra.
Unire la farina rimasta, dividere in parti uguali e versare nelle due teglie già ricoperte di carta forno.
Diminuire la temperatura a 180° e cuocere per 25-30 minuti.
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