CROISSANT CON LIEVITO MADRE….

Eccoci qui come promesso alla seconda ricetta  delle colazioni questa volta le Briosches…..sempre con il lievito madre…
Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di farina Manitoba
150 gr di Pasta madre rinfrescata il giorno prima
100 gr di zucchero
150 gr di latte intero
60 gr di burro
1 uovo (+ 1 tuorlo per spennellare)
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Mettere il lievito madre all’interno della planetariae farlo sciogliere con il latte leggermente tiepido, aggiungere poi la farina, il burro, e l’uovo leggermente sbattuto, impastare fino a quando l’uovo e’ completamente incorporato, poi unire zucchero e vanillina, impastare fino a quando l’impasto non risulta ben lucido e si stacca facilmente dalla ciotola.
Fate riposare 4 h.
Trascorso il tempo necessario, stendere a piu’ riprese parte dell’impasto, lo spessore non deve superare il 1/2 cm; se potete create dei cerchi che a loro volta dividerete in triangoli, richiudete i triangoli su se stessi formando dei cornetti, lasciate lievitare su una teglia per tutta la notte oppure surgelate ora. Trascorso il tempo spennellate le brioches con un composto di tuorlo d’uovo e un po’ d’acqua, portare il forno a 180° e cuocere per 15 minuti.

prima della lievitazionedopo la lievitazione Pronte….l’interno
                            Amici divertitevi anche a voi a prepararle… poi fateci sapere….!!!