CRUMPTES….

Buon giorno amici in questi due post della settimana vi parleremo delle colazioni, per le quali preparazioni useremo come ingrediente la Pasta madre, oggi vi parliamo dei Crumpets, sono delle focaccine morbidee povere di calorie,  tipicamente inglesi che sembrano dei pancakes un po’ piu’ spessi, hanno anche loro la forma tonda che se preparati con dei coppapasta saranno cerchi perfetti, hanno un aspetto poroso e hanno un gusto neutro quindi abbinabile a marmellate, sciroppo d’acero, burro d’arachidi e chi piu’ ne ha piu’ ne metta….naturalmente potrete anche prepararle in anticipo surgelarle e poi all’occorrenza scaldare in padella o nel tostapane……veniamo alla ricetta
Ingredienti:
240 gr di lievito madre
240 gr di latte
80 gr d’acqua
160 gr di farina 00
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato ( fara’ fare alle crumpets i buchini)
Procedimento:
Sciogliete il LM nell’acqua a temperatura ambiente, aggiungete il latte, la farina, lo zucchro e il bicarbonato mescolare per bene in planetraia fino a ottenere un impasto come una pastella non troppo liquida….coprite e lasciar riposare per qualche ora, prima di andare a metterlo in frigo per tutta la notte…qui prima della lievitazione    qui la mattina seguente dopo la lievitazione

Prendere una padella antiaderente, mettere un pezzetto di burro e due copapasta in ognuno versate 3 cucchiai di impasto far cuocere prima su un lato poi sull’altro, se vi piace una consistenza piu’ morbida serviteli cosi’, se li volete croccanti fateli passareper qualche minuto sotto il grill del forno.

                                                                       Buona giornata a tutti!!!