CHEESECAKE SENZA COTTURA PER #RE.CAKE 2.0

CIAOOOOOO….A TUTTI! Buon inizio settimana, oggi vi proponiamo una Cheesecake facile e veloce senza cottura, essendo stato questo un week end torrido abbiamo assolutamente deciso di preparare questo dolcetto proposto dal gruppo di RE.CAKE 2.0, in quanto non dovevamo nemmeno accendere il forno che era davvero tabu’, la consigliamo a tutti perche’ veramente buona, fresca e veloce da preparare come dice la nostra amica Carla di TIRAMIBLU….ora vi raccontiamo ingredienti e procedimento…
Ingredienti per la base:
150 gr di Oreo
50 gr di burro fuso
5 oreo  che userete divisi come base tra le due farciture
Ingredienti per le creme:
300 gr di formaggio philadelphia
250 gr di ricotta
4 dl di panna
150 g Zucchero
buccia grattugiata di mezzo limone
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr di fragole
150 gr di mirtilli
Ingredienti per la decorazione:
fragole fresche
mirtilli
ciliegie
petali di rose edibili
Procedimento:
Sbriciolare i biscotti con un mixer ridurli in polvere e mescolarli con il burro fuso. Con un cucchiaio, schiacciarli nella teglia riporre in freezer a raffreddare per almeno 30 minuti. (noi abbiamo l’abbattitore e in 10 minuti abbiamo fatto); preparare la crema versando in una ciotola la panna, aggiungervi il formaggio philadelphia, la ricotta, lo zucchero, la vaniglia in polvere e la scorza di limone fino ad ottenere un composto cremoso, aiutandovi con un frullatore ad immersione, ridurre le fragole in purea e mescolare con la metà della crema. Versare l’impasto sul fondo di biscotti. Riporre in freezer ancora per trenta minuti. (noi l’abbiamo messa 15 minuti in abbattitore). Dividere a metà i cinque biscotti tenuti da parte ed adagiarli sopra il composto di fragole, rimettere in freezer la torta per almeno altri 30 minuti. (noi in abbattitore per 10 minuti), ridurre 100 grammi di mirtilli purea e mescolarli con la crema restante, creare cosi’ il secondo strato, rimettere in freezer per almeno 5 ore, (noi in abbattitore per 30 minuti), decorare con ciliegie, fragole e mirtilli, noi abbiamo anche aggiunto qualche petalo di rosa edibile.
La torta va conservata in frigo, anche se durera’ davvero poco…!!!