SALTIMBOCCA ALLA ROMANA…

Buon giorno a tutti come state??? Noi un po’ bolliti questa settimana e’ stata molto intensa Nicolo’ ha sostenuto le prove scritte degli esami di terza media…martedi’ prossimo orale e poi possiamo finalmente divertirci……
Oggi c’è il nostro appuntamento fisso con la ricetta regionale….questa volta andiamo nel Lazio con un secondo cucinato soprattutto a Roma fin dal XIX secolo, questo piatto e’ uno dei piu’ noti nella cucina italiana.
Ingredienti:
3 fettine di vitello
100 gr di vino bianco
6 fettine di prosciutto crudo
20 gr di burro
10 foglie di salvia
farina, pepe qb
Procedimento:
Prendete le fettine di vitello e tagliatele a meta’, noi le abbiamo fatte fare sottili direttamente dal macellaio, infarinatele, appoggiatevi su ogni fettina il prosciutto crudo e le foglie di salvia fissandole con alcuni stuzzicadenti, fate sciogliere il burro in una padella, appena iniziera’ a sfrigolare mettere i saltimbocca, farli rosolare da entrambi i lati, sfumate con il vino bianco, se volete aggiungete una spolverata di pepe e servite con sopra il loro liquido di cottura, questo e’ un piatto molto semplice e veloce da realizzare.
                                                       Buon Week End a tutti!