Andando ad Artesina di continuo per seguire i lavori della casa nuova, facciamo ogni volta scorta di castagne,…noi le amiamo, oggi cosi’ abbiamo preparato il MONTEBIANCO per renderci dolce questa difficile giornata lavorativa e scolastica….
Ingredienti:
350 gr di castagne
250 ml di latte
10 gr di cacao polvere
25 ml di Rum
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
60 gr di zucchero
Procedimento:
Iniziamo lavando le castagne sotto acqua corrente incidetele con la lama di un coltellino, quindi ponetele in una pentola a pressione, copritele con l’acqua fate cuocere circa 10 minuti. Spegnete il fuoco, spellatele e togliete anche la pellicina interna, versate le castagne pulite in un tegame e ricopritele con il latte, aggiungete l’essenza vaniglia, aggiungete lo zucchero e fatte bollire per circa 20 minuti. Scolate le castagne, e passatele con uno schiacciapatate e raccogliete la pure in una ciotola, incorporate il cacao in polvere, e il rum, mescolate e compattate l’impasto.Coprite con pellicola e fate riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti. Intanto montate la panna. Quindi prendete il vostro piatto, versate sul fondo un ciuffo di panna montata,poi con uno schiacciapatate passate il composto, formando una montagna, decoratela poi con panna montata, qualche castagna e cacao. Oppure come altra idea prendete un coppapasta, fate un primo strato di panna al centro la crema di marroni, cioccolato e rum, e un altro strato di panna, togliete il coppapasta aggiungete qualche castagna e il cacao…due versione di presentazione per lo stesso favoloso… DOLCE!
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MONTEBIANCO…..
