PROFITEROL

30Solo guardandoli ti viene l’acquolina in bocca, penso sia uno dei dolci preferiti della maggior parte di noi, solo veloci da preparare se usiamo i bigne’ pronti, un po’ piu’ lunga la preparazione se li facciamo Home Made…., un ottimo dolce per i vostri ospiti o per i vostri famigliari……
Ingredienti:
50 gr di bignè pronti
oppure se volete preparali voi:
100 ml d’acqua
50 gr di burro
1 pizzico di sale
100 gr di farina
3 uova se piccole 2 se grandi
Procedimento:
Mettere sul fuoco una casseruola con acqua, burro e sale, quando inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere la farina, stare attenti a non formare grumi, lasciar raffreddare, passare il composto nella planetaria e unire una alla volta le uova, ottenuto un bell’impasto, prepariamo la placca da forno e con una sacca a poche formiamo delle palline inforniamo30 a 200 ° per 20 minuti e altri 10 minuti a 180°. facciamo raffreddare.
Per il ripieno:
250 gr di panna montata
Per la glassa:
200 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
Per la glassa sciogliere in microonde il cioccolato fondente spezzettato,mescolando finchè non si sara’ sciolto bene.
Prendere i vostri bigne’ e fare in buchino in modo da facilitarvi con inserimento della sach a poche, riempirli con la panna montata, preparare una piccola piramide con i bigne farciti e ricoprirli con la glassa al cioccolato, a vostro gusto fare qualche ciuffetto di panna e aggiungere gli zuccherini in modo da creare un fiorellino, mettere in frigo fino al momento di servire.