CAPULIATA….

A noi piace tantissimo osservare le nostre amiche preparare le ricette e poi provarle a fare anche noi… oggi vi proponiamo la ricetta della Capuliata o meglio abbiamo appreso chiamarsi” Il capuliato” un condimento tradizionale della cucina siciliana a base di pomodori secchi, questa ricetta e’ tipica del comune di Vittoria, e visto che il capo famiglia e’ siciliano come non rifarla… ringraziamo pero’ la nostra amica Patty, per avercela insegnata…
Ingredienti:
500 gr di pomodori secchi
1 mazzetto di basilico
una manciata di capperi sotto sale (andrà levato il sale sciacquandoli)
5 acciughe salate
2 spicchi d’aglio
olio evo qb
Procedimento:
Mettete per prima cosa a bagno in acqua i pomodori e lavateli. Asciugateli per bene e togliete tutti i residui eventuali di terra. Prendete il mazzetto di basilico levate tutte le foglioline, lavatelo e asciugatelo per bene. Prendete il vostro mixer ( noi ci siamo aiutati con il mitico Bimby), inserite dentro tutti gli ingredienti, frullate a intervalli di 20 secondi a vel 5, se usate il bimby se no ad una velocita’ media del vostro mixer, a noi e’ piaciuta una consistenza non cremosa ma un po piu’ granulosa. Trasferite il composto nei vasetti ( non serve sterilizzarli), livellare e coprire con un po’ d’olio.