Era tantissimo tempo che desideravamo comprarci l’attrezzo per fare le Tigelle, e le mie amiche Debora e Barbara sono state cosi’ gentili da comprarcelo, dove loro vanno in vacanze e’ il paese delle Tigelle, quindi ne esistono davvero di mille tipi. Appena l’abbiamo avuto tra le nostre mani subito all’opera e direi che per essere la prima volta il risultato e’ stato davvero ottimo….tanto che lo vogliamo conidvidere con voi…..
Ingredienti: per circa 20 tigelle (diametro circa 9,5 cm)
1 kg di farina 0
1 cucchiaino di sale
5 cl di olio
1/2 litro di latte
50 gr di lievito di birra
Procedimento:
Versate in un recipiente la farina, il sale e olio, e amalgamate, a parte scaldate leggermente il latte nel quale farete sciogliere il lievito, incorporare i due impasti e impastate fino ad ottenere una pasta di media durezza (foto 1), lasciate riposare 1 h coperta per bene non deve passare aria. Prendete l’impasto dopo la lievitazione (foto 2), e rilavoratela poi stendete la pasta ad uno spessore di 6 mm e con l’aiuto di un coppapasta create dei dischetti ( foto 3) fate lievitare ancora 15 minuti. Prendete il vostro stampo ungetelo e fatelo scaldare 1 minuto per parte, la fiamma va sempre tenuta bassa per non bruciarle, adagiate nelle cavita’ le vostre tigelle e fate cuocere avendo sempre cura di girare piu’ volte lo stampo, quando avranno creato la crostina, sono pronte ( foto 4). Vanno servite calde con affettati, formaggi, frittate o anche dolci con marmellate o nutella o quello che naturalmente piu’ piace a voi…..
T
TIGELLE….
