PANE CON LIEVITO MADRE

Trovata questa ricetta noi non l’abbandoneremo mai mai piu’, non possiamo non suggerirvela, e’ davvero cosi’ semplice, il panetterie si scordera’ di voi, voi risparmierete e mangerete molto piu’ naturale……ringraziamo Sara, e il suo blog….
Ingredienti:
250 g di farina La Ricca Molino Dalla Giovanna
70 g di lievito madre rinfrescato
6 g di sale
1/2 cucchiaino di malto
175 ml d’ acqua
Procedimento:
Per prima cosa prendete il lievito madre e mettetelo in una ciotola; aggiungete il malto e l’acqua tiepida, adesso dovete sciogliere benissimo il lievito madre. Unite la farina ed il sale e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Coprite  la ciotola con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 18 ore. Togliete l’impasto dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per un’ora. Mettete l’impasto sul vostro piano da lavoro infarinato sgonfiatelo un pochino con le mani e fate un giro di pieghe a tre. Formate una pagnotta. Lasciater lievitare in forno con la luce accesa 5 ore.. Spolverizzare con la farina, praticate i tagli sulla superficie ed infornate a 220° ventilato per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 200° e proseguite la cottura per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Per conservalo mettetelo in un sacchetto per il pane ben chiuso.