Essere fortunati di avere un amico pescatore, noi l’abbiamo, quando vogliamo preparare pesce basta fare una chiamata e lui arriva, pesce fresco, pulito cosa voler di piu’….alla festa della mamma sono avanzate un po’ di alici pulite, e per non friggere ancora che sono davvero buone, ma bisogna calibrare l’uso del fritto abbiamo deciso di preparare questo tortino prendendo ispirazione dalla nostra amica Fernanda…..e’ facilmente adattabile come antipasto, secondo o take away per il pranzo al lavoro o per la spiaggia….ve lo consigliamo…
Ingredienti:
1/2 kilo patate
300 g di alici
2 cipolle bianche
3 uova
250 g di ricotta
30 g di parmigiano reggiano
sale , olio, acqua qb
pangrattato
maggiorana tritata
Procedimento:
Mettete in una pentola capiente con acqua e sale, a bollire le patate lavate, una volta pronte fatele raffreddare, intanto amalgamate in una ciotola uova, ricotta, e parmigiano; prendete le cipolle e fatela leggermente stufare in padella con un pochino di olio e acqua, tritatela e amalgamatela al composto, aggiungete le patate schiacciate e private della buccia, amalgamate il tutto, aggiustate di sale, prendete la teglia distribuite bene il composto, livellatelo, e adagiate sopra le alici aperte, coprite con pangrattato e maggiorana tritata che avrete precedentemente amalgamato, cuocete in forno caldo 180° per 20 minuti. BUON APPETTITO!!!
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TORTINO DI ALICI…..
