Oggi siamo un po’ nostalgici, e ci prepariamo un dolce con le mele e ci guardiamo sul divano tutti insieme un cartone animato come ai vecchi tempi, dopo le valigie preparate per Niky e la festa di ieri sera di saluto…..
domani e’ il gran giorno si parte per Roma, non chiedeteci come stiamo, un miscelarsi di gioia, paura, pianti….sarà un grande anno e una grandissima esperienza….quindi Niky vi regala questa ultima ricetta dall’Italia….
Ingredienti: ( per 3 persone)
2 mele gala
succo e scorza di 1/2 limone
9 fette di pan brioche
200 ml di latte fresco
2 uova
40 g di zucchero a velo di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
qualche rametto di rosmarino
3 cucchiaini di zucchero di canna grezzo
Procedimento:
Riscaldate il forno a 180°.
Lavate e sbucciate 1 mela e 1/2 l’altra meta’ dovra’ rimanere con la buccia rossa, tagliatele a fettine sottili, spruzzatevi sopra qualche goccia di succo di limone. Prendete un coppapasta del diametro di 11 cm. e ricavate i dischi dalle 9 fette di pan brioche. Mettete sul fuoco in un pentolino il latte, portatelo ad ebollizione, aggiungete lo zucchero a velo di canna e la vaniglia. Fate raffreddare, intanto sbattete le uova e incorporatele al composto del latte che si sara’ nel frattempo raffreddato. assemblate cosi’, prendete delle mini coccotte e mettete un cucchiaio di crema, adagiate il primo dischetto di pan brioche, versate sopra qualche cucchiaio di crema al latte, coprite con le fettine di mela, ripetete l’operazione per tre volte, l’ultimo disco avra’ adagiate sopra le fettine di mela con la buccia che adagerete a ventaglio, al centro mettete il ramettino di rosmarino, e lo zucchero di canna, portate in forno e cuocete per circa 18 minuti a 180°, servite calde.
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