Quando abbiamo avuto la fortuna di partecipare ad una cena dove cucinava ERIKA l’ultima vincitrice di Masterchef, firmando a Nicolo’ il libro, gli ha detto mi raccomando piccolo chef fai come ho scritto io segui sempre la stagionalita’ nelle tue ricette…..e quindi ora ci sono meravigliose albicocche e ci e’ venuta voglia di preparare una bella marmellata…..
Ingredienti: (con ausilio bimby)
1 kg Albicocche
500 gr Zucchero
scorza di 1 Limone bio
2 cucchiai Succo di limone
Procedimento:
Lavate bene le albicocche, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzi, mettete le albicocche nel boccale insieme allo zucchero, la scorza ed il succo di limone. Cuocete 40 minuti 100° Vel. 2; fate addensare cuocendo a 10 minuti a Varoma Vel. 2; versate la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudete con il coperchio, capovolgeteli e lasciateli raffreddare in modo che si crei il sottovuoto. Sara’ ottima sulle fette di pane o fette biscottate, nello yogurt, e nelle vostre crostate.
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MARMELLATA DI ALBICOCCHE….
